冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜菜系，制作原料主要有冬瓜、薏米、排骨等。此汤清淡宜人，同时具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。今天我们就来讲一讲这冬瓜薏米排骨汤。
一、冬瓜薏米排骨汤的功效：
薏米本微寒，它有补肺，清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效，两者搭配起来好像对我这破嗓子还是满对症的，再加上排骨一起煲汤，颜色虽是清淡了些但味道绝不含糊。夏末微凉一碗薏米冬瓜排骨送给在理想路上奔波的你。
二、冬瓜薏米排骨汤的用料：
1、主料：冬瓜400克、薏米40克、排骨400克；
2、辅料：食盐5克、姜一小块、细香葱4根、水三大碗、白胡椒粉3克。
三、冬瓜薏米排骨汤的做法：
1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用；
2、冬瓜洗净去瓤后切大块；
3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右；
4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右后取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用；
5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨；
6、放入充分浸泡后的薏米；
7、加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时；
8、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右；
9、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用 ；
四、冬瓜薏米排骨汤的其他做法：
1、食材
（1）主料：排骨750g、冬瓜300g；
（2）辅料：百合40g、薏米80g、姜适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量；
2、步骤
（1） 薏米和百合提前浸泡2小时。
（2） 排骨入冷水锅烫水去血沫。
（3） 捞出冲干净控水。
（4）冬瓜切块，姜片备好。
（5） 所有材料入电饭煲。
（6） 加入足量水、料酒、生抽一勺、盐适量，按煲汤键。
（7）煲好撒上葱花食用。
3、小贴士
如果将冬瓜切得体积较小或者厚度比较薄，记得煲冬瓜的时间减少，要不然冬瓜可能会化在砂锅里。
五、冬瓜薏米排骨汤的注意事项：
1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。
4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。
5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
6、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，若弃之则就实在是可惜了。
结束语：读了这篇冬瓜薏米排骨汤的文章，大家对冬瓜薏米排骨汤是不是更了解了呢，冬瓜薏米排骨汤冬夏都是很适宜的哦。