健康饮食=粗茶淡饭吗？现在很多年轻人为了身材苗条，选择“粗茶淡饭”，更有很多中老年人为了防止“三高”，自己选择所谓的“粗茶淡饭”，不吃肉、不吃油盐，这其实是一种对“粗茶淡饭”的误解。
世界上绝大多数国家，包括美国、澳大利亚、中国等，在制定的膳食指南时，都认为膳食里应该包括适量的肉类以补充蛋白质。长期吃素，不吃肉类，可能会导致蛋白质、钙、铁、锌、钠等微量营养元素供给不足，会对身体造成危害，下面我们一起来看一下都会有哪些危害。
01.营养不良
饮食过素的人，会因摄取的微量元素不足以供给我们的身体需求，造成代谢混乱，各种分泌失调以及贫血等营养不良的情况，严重者还会引起其他病症。
02.依然可能发胖
许多因为减肥就只吃素食的朋友看过来了☞可以吃肉，选低脂肪肉类，为什么说减肥还能吃肉呢？
因为肉里除了脂肪，还含有优质的蛋白质，这些蛋白质能提升一餐的饱腹感，降低餐后血糖反应，还有利于肌肉的合成。肌肉充实之后，基础代谢率提高，是有利于帮助把多余的脂肪代谢掉的。
03.降低免疫力
极端的粗茶淡饭不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。让免疫力降低、认知功能退化。
04.骨质疏松
如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。
05.便秘
只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。
以上这些危害，都是因为对“粗茶淡饭”的一种误解造成的，那接下来让我们看一下，医生眼中的“粗茶淡饭”。粗茶淡饭换言之就是清淡饮食。清淡饮食不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题以及手术后的病人更应清淡饮食。
《中国居民膳食指南》建议，每天摄入畜禽肉40~75克。猪牛羊等红肉含有丰富的优质蛋白质，其瘦肉能补铁，适合有贫血问题的人食用。不过，肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，还会造成肥胖，所以尽量以瘦肉为主。
清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
清淡饮食的人大多会减少肉类蛋白质的摄入，此时就需要重视植物蛋白质的摄入，特别是大豆及其制品的摄入，它们是植物性优质蛋白质，可每天吃200克豆腐或100克豆制品。此外，还要搭配1个鸡蛋、1杯牛奶。
这种以低脂肪的植物蛋白质，搭配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠，且动物脂肪和胆固醇相对较少，是公认的健康饮食。
从广义上讲，清淡饮食还包括少吃精加工和含糖高的食品。
糖尿病患者及肥胖人群应多吃些富含膳食纤维、血糖生成指数低的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、玉米、高粱米等，以及由它们做成的食物。这些食物具有饱腹感强、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂等功效。
味同嚼蜡不是清淡，相反，清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品，不仅能提高食欲，解毒杀菌，还能减少盐的使用。但需要注意的是，辣椒用量要有所控制，尤其是术后患者要少吃。
烹饪时，多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可最大限度保留食物的原味和营养素。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。